Azur
Propietario: Rafael Guilisasti
Enólogo jefe: Francisco Fernández
Página web: www.azur.cl
Contacto comercial: fmolina@azur.cl
Historia
Azur marca un hito en la historia de los espumantes chilenos elaborados por Método Tradicional, al ser la primera viña del país dedicada única y exclusivamente a este tipo de producción.
El proyecto nace de la visión de Rafael Guilisasti y su familia, junto a su amigo ítalo-chileno Stefano Rossi C., quienes se asociaron con Franco Ziliani, reconocido enólogo italiano, propietario de la histórica bodega Berlucchi y figura clave en el desarrollo de Franciacorta como una de las zonas de referencia para la elaboración de espumantes de Método Tradicional fuera de Champagne.
La filosofía de Azur se basa en la búsqueda de espumantes de origen, precisión y elegancia, elaborados con paciencia y bajo los principios del Método Tradicional. Profundamente ligado al territorio chileno, el proyecto encuentra en el Valle del Limarí condiciones que permiten elaborar vinos base de frescura, tensión y fineza, con capacidad para una crianza prolongada sobre lías.
Desde el viñedo hasta la bodega, Azur trabaja bajo una orientación de agricultura y vinificación orgánicas, buscando expresar de manera limpia y transparente el origen de sus uvas, privilegiando la pureza de la fruta, la precisión enológica y el respeto por el entorno.
Más que replicar modelos extranjeros, Azur busca construir una identidad propia para los espumantes chilenos de alta gama, con vinos de burbuja fina, expresión mineral, equilibrio natural y una marcada vocación gastronómica.
Viñedos
Valle del Limarí
Las uvas utilizadas por Azur provienen principalmente de un viñedo ubicado en el Valle del Limarí, en la Región de Coquimbo, trabajado bajo un manejo de agricultura orgánica. Pinot Noir procede específicamente de las parcelas D y C, mientras que Chardonnay proviene de la parcela 7.
El clima es semiárido, con elevada luminosidad, marcada oscilación térmica entre el día y la noche y una importante influencia costera. Estas condiciones permiten conservar la acidez natural y frescura de las uvas, elementos fundamentales para la elaboración de los vinos base destinados a sus espumantes de Método Tradicional.
Los suelos presentan una marcada presencia de carbonato de calcio, junto con gravas y materiales de origen aluvial. El trabajo vitícola busca obtener uvas sanas, de madurez moderada y acidez natural equilibrada, preservando la delicadeza y pureza aromática de la fruta.
Las principales variedades son Pinot Noir y Chardonnay. La primera aporta estructura, volumen, profundidad y textura, mientras que Chardonnay contribuye con frescura, tensión, fineza aromática y elegancia.
Enólogo jefe: Francisco Fernández
Página web: www.azur.cl
Contacto comercial: fmolina@azur.cl
Historia
Azur marca un hito en la historia de los espumantes chilenos elaborados por Método Tradicional, al ser la primera viña del país dedicada única y exclusivamente a este tipo de producción.
El proyecto nace de la visión de Rafael Guilisasti y su familia, junto a su amigo ítalo-chileno Stefano Rossi C., quienes se asociaron con Franco Ziliani, reconocido enólogo italiano, propietario de la histórica bodega Berlucchi y figura clave en el desarrollo de Franciacorta como una de las zonas de referencia para la elaboración de espumantes de Método Tradicional fuera de Champagne.
La filosofía de Azur se basa en la búsqueda de espumantes de origen, precisión y elegancia, elaborados con paciencia y bajo los principios del Método Tradicional. Profundamente ligado al territorio chileno, el proyecto encuentra en el Valle del Limarí condiciones que permiten elaborar vinos base de frescura, tensión y fineza, con capacidad para una crianza prolongada sobre lías.
Desde el viñedo hasta la bodega, Azur trabaja bajo una orientación de agricultura y vinificación orgánicas, buscando expresar de manera limpia y transparente el origen de sus uvas, privilegiando la pureza de la fruta, la precisión enológica y el respeto por el entorno.
Más que replicar modelos extranjeros, Azur busca construir una identidad propia para los espumantes chilenos de alta gama, con vinos de burbuja fina, expresión mineral, equilibrio natural y una marcada vocación gastronómica.
Viñedos
Valle del Limarí
Las uvas utilizadas por Azur provienen principalmente de un viñedo ubicado en el Valle del Limarí, en la Región de Coquimbo, trabajado bajo un manejo de agricultura orgánica. Pinot Noir procede específicamente de las parcelas D y C, mientras que Chardonnay proviene de la parcela 7.
El clima es semiárido, con elevada luminosidad, marcada oscilación térmica entre el día y la noche y una importante influencia costera. Estas condiciones permiten conservar la acidez natural y frescura de las uvas, elementos fundamentales para la elaboración de los vinos base destinados a sus espumantes de Método Tradicional.
Los suelos presentan una marcada presencia de carbonato de calcio, junto con gravas y materiales de origen aluvial. El trabajo vitícola busca obtener uvas sanas, de madurez moderada y acidez natural equilibrada, preservando la delicadeza y pureza aromática de la fruta.
Las principales variedades son Pinot Noir y Chardonnay. La primera aporta estructura, volumen, profundidad y textura, mientras que Chardonnay contribuye con frescura, tensión, fineza aromática y elegancia.
Vinos publicados
