El camino de Felipe Uribe en el mundo del vino lo ha llevado a recorrer distintos continentes. Tras comenzar su carrera en San Pedro, viajó a Madrid para realizar un máster en Viticultura y Enología, antes de regresar a Chile para la vendimia. Más tarde adquirió experiencia en Estados Unidos, seguida de cuatro años y medio en William Fèvre, donde fue afinando su enfoque en la elaboración de vinos elegantes, expresivos y con un marcado sentido de lugar.
Fundada en 2012, Andes Plateau se ha guiado desde sus inicios por tres principios: la familia, la pasión y los Andes. El objetivo se ha mantenido constante: elaborar vinos que reflejen tanto la fuerza de este paisaje como a las personas que hay detrás de ellos. La filosofía de Uribe es permitir que cada añada hable por sí misma, evitando tendencias e intervenciones innecesarias y preservando los niveles naturales de alcohol, la frescura y la particular influencia de la altitud.
Desde hace tiempo admiro la pureza y claridad de estos vinos y la manera en que aprovechan las ventajas naturales de los Andes y sus viñedos de altura. Son vinos que realmente pertenecen a la mesa, combinando una acidez vibrante, equilibrio y una extraordinaria facilidad de beber. El entusiasmo de Felipe es igualmente cautivador; habla con convicción y profundo conocimiento, pero siempre con humildad y una seguridad serena. La consistencia es algo que encontramos siempre en Andes Plateau y otra de las razones por las que elegimos a Felipe para este reconocimiento.
Cuando se le pide elegir un favorito, destaca Chardonnay 700 como la expresión más clara del estilo de la viña, combinando pureza, delicadeza y una acidez brillante. Y coincido plenamente. Combina tensión, riqueza y concentración con una extraordinaria pureza cristalina que, por extraño que pueda sonar, brilla y reluce como el agua del deshielo andino. Felicitaciones, Felipe.
