Spumante del Limarí

Propietario: Rafael Guilisasti
Enólogo jefe: Francisco Fernández
Página web: spumantelimari.cl
Contacto comercial: fmolina@azur.cl



Historia
Spumante del Limarí nace en el corazón del valle homónimo, una tierra privilegiada donde el desierto y la cordillera dialogan bajo un clima singular, de noches frescas y días luminosos. Desde sus inicios, la viña abrazó la filosofía de trabajar en sintonía con la naturaleza, practicando una viticultura orgánica rigurosa que respeta la biodiversidad y evita intervenciones químicas que alteren la pureza del suelo y la vid.

El proyecto se sostiene en la convicción de que solo con disciplina, paciencia y respeto absoluto por el entorno es posible crear espumantes capaces de expresar con fidelidad su origen. Cada etapa —desde la selección de los viñedos hasta la segunda fermentación en botella— se realiza con precisión y bajo estándares comparables a los de las grandes casas de espumante del mundo.

Spumante del Limarí encarna así la síntesis entre tradición y modernidad: la tradición de elaborar vinos mediante el método clásico, y la modernidad de un enfoque sostenible, transparente y consciente. Su filosofía se resume en un compromiso claro: producir espumantes de la más alta calidad, donde frescura, fineza e identidad del valle sean siempre protagonistas.

Viñedos
Ubicados en la cuenca media del río Limarí, dentro de la zona costera, los viñedos crecen en suelos aluviales con arcillas rojas y finas, atravesados por bandas calcáreas. El clima, marcado por brumas matinales, luz intensa y noches frías, favorece una maduración lenta que se traduce en vinos frescos, con aromas cítricos y delicadas notas salinas.
Cepas cultivadas: Pinot Noir y Chardonnay.

• Vinos publicados 2025